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Achtung magnesiumarme Böden!
Magnesium gehört zu den für den Menschen wichtigsten Mineralstoffen. Es ist auch am Aufbau und an der Erhaltung des Skeletts und der Zähne beteiligt, es reguliert über 300 Enzymreaktionen und steuert unsere Muskel- und Nervenfunktionen. Der Körper kann Magnesium nicht selbst herstellen, so dass es mit der Nahrung aufgenommen werden muss. Eine ausreichende Versorgung ist in Deutschland jedoch nicht immer sicher gestellt. Das liegt unter anderem daran, dass in vielen Regionen die Böden magnesiumarm und die angebotenen Lebensmittel zum Teil hoch verarbeitet sind. So laugen landwirtschaftlich intensiv genutzte Böden durch den Einsatz von Kunstdüngern stark aus. Darüber hinaus verlieren Nahrungsmittel durch Kochen und andere Zubereitungsmethoden Magnesium.